【路德·科普】5大價(jià)值，3大前景 | 關(guān)于發(fā)酵飼料，我們可說(shuō)的實(shí)在太多……
近年來(lái)，受飼料養(yǎng)殖“禁抗減抗”、飼用豆粕“減量替代”等政策趨勢(shì)影響，生物發(fā)酵飼料的推廣應(yīng)用也得到業(yè)界前所未有的重視。
那么，什么是“發(fā)酵飼料”？它又因何成為當(dāng)下行業(yè)從業(yè)者心中的時(shí)代新寵？
帶著這個(gè)問(wèn)題，讓我們回到今年年會(huì)“知識(shí)分享”的舞臺(tái)，重溫國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家、生物飼料國(guó)家開發(fā)研究工程中心廣西分中心主任、廣西飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈水寶博士對(duì)發(fā)酵飼料的精彩解讀，了解什么是發(fā)酵飼料，解析在當(dāng)下降本增效、飼料節(jié)糧、健康養(yǎng)殖等等行業(yè)訴求中，發(fā)酵飼料又有怎樣的價(jià)值和應(yīng)用前景。
一、什么是發(fā)酵飼料？
關(guān)于“什么是發(fā)酵飼料”，目前，行業(yè)當(dāng)中的解讀多種多樣，尚未形成規(guī)范統(tǒng)一的學(xué)術(shù)定義。
2018年，生物飼料開發(fā)國(guó)家工程研究中心發(fā)布中國(guó)生物飼料首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《生物飼料產(chǎn)品分類》，其中對(duì)于發(fā)酵飼料的定義為：使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國(guó)家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料和添加劑，通過(guò)發(fā)酵工程技術(shù)生產(chǎn)、含有微生物或其代謝產(chǎn)物的單一飼料和混合飼料，稱之為發(fā)酵飼料。
二、發(fā)酵飼料的5大應(yīng)用價(jià)值
作為當(dāng)下備受行業(yè)青睞的新事物，發(fā)酵飼料在畜牧養(yǎng)殖中究竟有著怎樣的價(jià)值呢？
在沈水寶博士看來(lái)，發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)的應(yīng)用價(jià)值可以總結(jié)為5個(gè)方面：
1、改善飼料適口性，促進(jìn)動(dòng)物采食：通過(guò)生物發(fā)酵，可以有效降解抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，從而提高飼料日糧的消化率，這是改善飼料適口性的基本前提。此外，發(fā)酵工藝所產(chǎn)生的乳酸、細(xì)菌素等物質(zhì)，可以促進(jìn)動(dòng)物腸道健康，從而增加動(dòng)物采食量。
2、提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素和代謝產(chǎn)物：生物發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，可以大大提升發(fā)酵飼料產(chǎn)品中的七大基本營(yíng)養(yǎng)素（水，淀粉與糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素）和功能性營(yíng)養(yǎng)（氨基酸、功能性肽、多糖、核苷酸、小分子有機(jī)酸、細(xì)菌素、酶、維生素B族等生物活性物質(zhì)）。
3、消除或降低抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害因子：發(fā)酵作為一種飼料生產(chǎn)方式，它之于飼料原料的作用就形同一次體外消化，可以將飼料原料中的大分子蛋白變?yōu)樾‰?，多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為單糖，降除飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。
4、產(chǎn)生有益的生態(tài)效應(yīng)：使用發(fā)酵飼料產(chǎn)品能夠有效改善動(dòng)物腸道健康，在提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收效率的同時(shí)，也降低動(dòng)物糞尿中氮、磷等有機(jī)物的排放量，減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，生態(tài)循環(huán)。
5、貢獻(xiàn)安全優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品：通過(guò)在飼料中應(yīng)用發(fā)酵飼料產(chǎn)品而減少抗生素等對(duì)人體有害的飼料添加劑的使用，對(duì)保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，獲得優(yōu)質(zhì)、安全的動(dòng)物產(chǎn)品有重要意義。
三、發(fā)酵飼料的應(yīng)用前景
當(dāng)下，3億多噸的飼料結(jié)構(gòu)再調(diào)整成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，而其中，生物發(fā)酵飼料正是其中最具發(fā)展?jié)摿Φ囊徊糠帧?/font>
那么，在飼料行業(yè)未來(lái)發(fā)展中，發(fā)酵飼料有著怎樣的應(yīng)用前景呢？
在沈水寶博士看來(lái)，當(dāng)下，我們可以從三個(gè)方面期待發(fā)酵飼料的應(yīng)用前景。
1、維護(hù)和保障腸道健康
什么是腸道健康？動(dòng)物的腸道健康，包括三個(gè)方面：結(jié)構(gòu)完整、菌群平衡、功能正常，它與腸道微生物有著直接的關(guān)系。因此，動(dòng)物飼喂不只要提供動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖所需營(yíng)養(yǎng)，也要提供動(dòng)物腸道微生物生存所需的營(yíng)養(yǎng)。
保障腸道所需的微生物營(yíng)養(yǎng)，主要包括兩大類：纖維類物質(zhì)、低聚糖，而這也是發(fā)酵飼料功效最直接的體現(xiàn)。
2、構(gòu)建中國(guó)特色的配方模型
目前，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)沿用的是西方的營(yíng)養(yǎng)配方模型，這也是導(dǎo)致飼料原料對(duì)玉米、豆粕依賴嚴(yán)重的原因。
要改變這種現(xiàn)狀，我們就要用更多自己的原料去構(gòu)建中國(guó)特色的營(yíng)養(yǎng)配方。其中，建立涵蓋不同地源性原料、食品加工副產(chǎn)物等在內(nèi)的非糧型飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)，以及針對(duì)每一種飼料原料形成營(yíng)養(yǎng)配方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這是發(fā)酵飼料未來(lái)要走的一條道路。
3、液體飼喂
未來(lái)，在動(dòng)物養(yǎng)殖、尤其是在生豬養(yǎng)殖中，發(fā)酵飼料的應(yīng)用型態(tài)不只有固態(tài)，還有液態(tài)飼喂。相較之下，液體飼喂有幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：首先，液態(tài)飼喂更符合豬的消化生理特點(diǎn)，有助于提高生產(chǎn)性能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率；其次，液體飼喂可有效降低粉塵，避免呼吸道疾病傳播，同時(shí)在一定程度上能抑制或殺滅有害菌，提升動(dòng)物的健康水平。
編輯 | 趙闖成
審核 | 劉菁、張飛、程成、李佳薇
